Самое простое и быстрое тесто состоит из 3-х компонентов: сметана, маргарин и мука. Важно, чтобы маргарин был мягким, но не расплавленным, сметана – с коротким сроком годности и жирностью 20–25 %, а мука – просеянной. Это тесто прекрасно подходит для открытых пирогов и сочетается с любыми начинками, главное раскатать его достаточно тонко. Рекомендуем вам купить горячие пироги в Кулинариуме - это служба с бесплатной доставкой к Вам домой, в офис, подробнее тут .

Чтобы приготовить грибной пирог потребуется:

• 120 грамм размягченного сливочного маргарина;
• 0, 5 стакана свежей густой сметаны;
• мука сколько возьмется, около 250–300 грамм;
• 400–450 грамм шампиньонов;
• 4 дольки чеснока;
• растительное очищенное масло;
• щепотка свежего розмарина;
• 500 грамм консервированных помидоров без кожицы;
• щепотка сушеной душицы;
• специи;
• 50–70 грамм моцареллы для пиццы;
• яйцо куриное.

Открытый грибной пирог рецепт приготовления:

1. Смешать сметану и маргарин до однородной массы. Ложками добавить немного муки и начать замешивать тесто, сначала ложкой, по мере увеличения количества муки – руками. Когда тесто еще будет эластичное, но перестанет липнуть к рукам, слепить шар, закрыть, поставить «отдыхать» в холодильник на время подготовки начинки для грибного пирога.
2. Чеснок мелко нарубить, помидоры размять, шампиньоны вымыть и нарезать.
3. Половину чеснока обжарить за пару мин в масле, добавить помидоры, тушить до загустения 15–20 мин. Сдобрить душицей, переложить в миску.
4. На той же сковороде обжарить грибы с оставшимся чесноком до готовности, посыпать розмарином, солью и перцем.
5. Намазать разъемную форму (типа бисквитницы) маслом или маргарином. Металлическую форму без покрытия дополнительно обсыпать тонким слоем манки или панировочных сухарей.
6. Раскатать тесто по размерам формы с бортиками. На скалке осторожно перенести и уложить в форму.
7. На дно теста положить половину помидорной массы, сверху грибу, затем опять помидоры.
8. Натереть сыр, смешать с взбитым яйцом, вылить в форму.
9. Печь пирог с грибами в горячей духовке, 200 0 С, до зарумянивания, 35–40 мин. Немного охладить, и с теплого пирога аккуратно снять боковую поверхность, а подавать на донышке от формы.

Все что надо для того что бы пирог получился это постоянно тренироваться. Почувствовать, чего не хватает тесту, понять, как работает ваша духовка, что бы пирог пропекся и не подгорел. 

Приятного аппетита!!!

Комментарии

Авторизоваться через:

Ваше имя:
Комментарий:
Код с картинки: