Как только вы покупаете загородный дом, или по старинке дачу, автоматически становитесь начинающим дачником. А чем занимаются дачники на даче? В первый же день по приезду в свое новое гнездышко, они сразу жарят шашлыки. Сегодня один из самых популярных и модных способов приготовления пищи на природе это барбекю, альтернатива старому доброму шашлыку. Это направление пришло к нам из-за рубежа и плотно вошло в русскую культуру. Одни из самых популярных устройств – грили газовые. Их удобно установить во дворе дома, они не требуют электричества и не нужно тратиться на угли. Кстати, чтобы приобрести качественный мангал, смотреть тут.
Хочется добавить еще одно преимущество в сторону грилей – они сохраняют полезные свойства в мясе и овощах. При жарке на сковороде, большая часть витаминов сгорает при воздействии горячего масла. Готовя на барбекю же, все остается на своих местах. Но прежде, чем вы окунетесь в мир новых кулинарных шедевров, несколько напутствий не помешают.
С чего начать процесс приготовления на барбекю
Процесс приготовления барбекю начинается с покупки правильного оборудования. После того, как у вас во дворе появится изящная барбекю установка, можно приступать к приготовлению пищи. Но прежде, помните всегда три основных правила:
- Всегда следуйте технике безопасности и внимательно изучайте инструкцию.
- Очищайте гриль после каждого приготовления пищи.
- Пользуйтесь при очищении барбекю энзимными средствами для чистки.
Поддерживать барбекю установке в чистоте нужно обязательно. Со временем в ней могут скапливаться отходы пищи, которые могут навредить как самому оборудованию, так и попасть на свежее блюдо.
Барбекю установлено, гости приглашены, что дальше? А далее мы приступаем к выбору мяса. Самое популярное и простое блюдо из мяса это стейк. Для него идеально подойдет баранина или свинина. Кусочки должны быть толстыми, не такими как вы привыкли жарить на сковороде. Обязательно посолите их за 40 минут до приготовления. Соль заставляет жидкость выйти из мяса, и за это время, сок впитывается обратно. Так стейк останется сочным. Разогрейте гриль и приступаем к приготовлению пищи.
Полезные советы начинающим поварам
Во время обжаривания, старайтесь мясо переворачивать. Справиться с этой задачей помогут специальные щипцы. Обзаведитесь ими сразу же после покупки оборудования. Но если все же позабыли, не бойтесь использовать вилку. Существует миф, что если проткнуть мясо, из него выйдет жидкость и оно потеряет сочность. Действительно, если проткнуть его, выделится сок, но в малом количестве. Сочности это никак не повредит.
После того, как стейк готов, снимите его и дайте отдохнуть минут 10-15. Так оно будет еще вкуснее. К основному блюду отлично подойдут овощи барбекю. Поэтому пока стейк отдыхает, у вас есть время сделать для него гарнир.
| Авторизоваться через: |
|