Вероятно, многие из вас знают, какой славой с давних времен овеяно русское кулинарное искусство. Казалось бы, самые простые продукты всегда шли в котел у россиян: мука и мясо, крупы и рыба. Но какие волшебные блюда получались из них, какие каши и пироги, жаркое и кисели, борщи и "икра красная кабачковая"! Если правильно питаться блюдами русской кухни, то и с обменом веществ, и с весом всё и всегда будет в полном порядке.
Живы ли они, традиции прославленной русской кухни? Кто хранит их? Кто помогает овладевать ими новым поколениям кулинаров? Конечно же, они живы, «секреты» русской кухни. И надо сказать, что ими до сих пор неплохо владеют наши повара. Рецепты русской кухни - прославленные русские щи и кулебяки, котлеты «по-российски», квас с хреном и многое другое из ассортимента традиционной русской кухни готовят они каждый день для многочисленных гостей в различных ресторанах и кафе по всей стране.
А красиво оформить приготовленное блюдо — это своего рода искусство. Им в совершенстве владеют многие русские кулинары. Главное, уметь обойтись малым. Например, когда в распоряжении повара лишь самые простые продукты, те, что всегда есть под рукой у любой хозяйки: вареная морковка и свекла, зелень петрушки, вареное яйцо. Разумеется, если в доме есть лимоны, чернослив, они тоже могут пойти в дело — обогатят убранство блюда и внесут дополнительный оттенок в его вкус.
Дань уважения русской кухне отдают как наши соотечественники, так и иностранцы. Чтобы наиболее ярко это проиллюстрировать, приведём рассказ одного шеф-повара небольшого, но очень уютного ресторанчика в столице, о поездке в Японию, на международную выставку: «Я руководил там бригадой кулинаров. Мы должны были наладить в одном из японских ресторанов русскую кухню и затем в течение полугода кормить посетителей выставки. Коротко скажу: очередь к нам выстраивалась сразу, как только открывалась выставка, и не кончалась и в тот поздний час, когда выставку закрывали. Мы обслужили два миллиона посетителей. А попутно обучили русской кулинарии шестьдесят японских коллег. Наша кухня так покорила японцев, что в Токио и Осаке уже после нашего отъезда на Родину открыли рестораны русской кухни».
Вот такая она – наша русская кухня!!! Ну а интересные и вкусные рецепты русской традиционной кухни вы всегда сможете найти на кулинарном сайте "Приглашаем к столу" https://k-stolu.com/.
| Авторизоваться через: |
|