Одним из самых любимых направлений нашей деятельности является проектирование в сфере HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe), или, говоря по-русски КаБаРе (Кафе, Бар, Ресторан). Именно в этой сфере, как правило, есть возможность предложить и реализовать самые смелые и революционные идеи в плане оформления и дизайна. И именно эта сфера позволяет максимально быстро увидеть результат своей деятельности - ведь для бизнеса долгострой недопустим. Кстати, если вас интересуют вопросы охраны и безопасности, то переходите сюда https://www.tornado.spb.ru/.
В чем же секрет успешного проекта HoReCa?
Формула успеха состоит из двух слагаемых: оригинальная идея плюс команда профессионалов, способных эту идею реализовать. При этом задача архитектора выходит за рамки его традиционной деятельности: помимо строгого соблюдения всех норм проектирования, решения каждодневных строительных и творческих вопросов, архитектор должен понимать механику работы каждого уголка заведения: от стойки хостеса до кухни. С первого дня работы процесс проектирования должен быть четко организован.
Этапы идут один за другим и задержка на любом из них неминуемо повлияет на сроки всего проекта.
Обмеры и обследование объекта
Уже при первом выезде в помещение ресторана необходимо провести первую рабочую встречу с Заказчиком, выявить общие пожелания в контексте особенностей помещения, пригласить инженеров для обследования существующих сетей: отопления и вентиляции, водоснабжения и канализации, кондиционирования. Так же нелишним будет пригласить технолога по кухне, специалистов по свету, звуку, видеонаблюдению.
Разработка планировочного решения
Сначала рождается идея. У архитектора или Заказчика, а лучше как плод совместного креатива. Потом начинается проектирование. Проектирование интерьера ресторана не может производиться отдельно от проектирования кухни и служебных помещений. В зависимости от поставленной задачи, архитектор совместно с технологом по кухне разрабатывают гостевую и служебную зону предприятия.
Разработка инженерных сетей
На основании утвержденной планировки, количества посадочных мест, вида и расстановки технологического оборудования разрабатываются проекты вентиляции, кондиционирования, отопления, водоснабжения, канализации. Также на данном этапе разрабатываются проекты видеонаблюдения, сценического звука и света.
Дизайн-проект интерьера
Параллельно с инженерными проектами происходит создание дизайн проекта интерьера разрабатываются планы электрооборудования и освещения. С заказчиком согласовывается визуализация интерьера.
Рабочая документация и электропроект
После утверждения проектов инженерных сетей, проектов по свету и звуку, планов электрооборудования и освещения начинается разработка электропроекта. Параллельно с разработкой электропроекта и окончательной корректировкой инженерных проектов выполняется рабочая документация. В обязательном порядке вычерчиваются детальные развертки стен с указанием элементов декора, привязкой светильников. Разрабатываются чертежи столярных изделии, нестандартных элементов декора, нестандартной корпусной мебели.
Спецификации и организация закупок
В результате проектирования нами составляются различные спецификации - на детали инженерных сетей и электрооборудования, на светильники, мебель, декор, отделочные материалы, столярные изделия, а наши партнеры из торговых организаций и производственных мастерских будут рады в кратчайшие сроки организовать поставку и изготовить все необходимое для вашего объекта.
Авторский надзор
В связи с ускоренными темпами строительства, большим объемом работ и информации во время строительства необходим авторский надзор со стороны архитектора. Он может выполняться с периодичностью 1-2 раза в неделю. В ходе выполнения авторского надзора, многие вопросы, требующие срочных проектных решений могут быть решены по месту, могут быть применены альтернативные методы и технологии, что в итоге существенно сэкономит время строительства.
Все вышеперечисленные работы могут быть выполнены в течении полутора-двух месяцев. От вас потребуется своевременное согласование проектных решений и своевременное финансирование стройки и своевременная закупка всего необходимого. В ходе проектирования в сфере HoReCa постоянно возникают непредвиденные дополнительные проектные работы.
| Авторизоваться через: |
|
