Самая вкусная пища получается при жарке. Поэтому опытные гурманы стараются заранее прикупить правильные сковороды, на которых можно быстро готовить вкусные и полезные блюда. Выбрать сковороду на каждый день не считается простым делом, поскольку они в наше время изготавливаются из различного материала.
Чугунные сковороды
Качественную прожарку пищи готовят чугунные сковороды. Они имеют толстое дно, благодаря которому тепло равномерно расходится по стенкам – пища практически не подгорает и ее можно жарить с использованием минимального количества жира и масла. В плане ухода данные сковороды также считаются лучшим решением – стоит их прокалить на открытом газе, прополоснуть теплой водой и они полностью очищаются от остатков пищи. Недостаток – повышенная хрупкость, которая купируется аккуратным уходом. Еще больше на сайте Revizzoro
Алюминиевые сковороды
Такие сковороды ценятся дешевизной и практичностью – они не лопаются при физическом воздействии и отличаются термостойкостью. Пищу можно жарить на предельно высоких температурах и быть уверенным, что сковорода от теплового расширения никоим образом не деформируется. Они идут с несъемной ручкой и поэтому пользоваться такой сковородой нужно аккуратно – использовать специальные перчатки или ветошь.
Алюминиевые сковороды с тефлоновым и мраморным напылением
Если важно жарить пищу с минимальным количеством жира или масла, рекомендуется выбирать алюминиевые сковороды, но с дополнительным тефлоновым или мраморным напылением. Первый тип защиты отлично выдерживает температурное воздействие до 260°C, тогда как второй – до 300°C. Перегревать не стоит, поскольку защитное покрытие рискует быстро выгореть. В плюсе – бакелитовые ручки, за которые можно хвататься без использования защитных перчаток и дополнительные стеклянные крышки, отличные прочностью и термостойкостью.
Керамические сковороды
Они имеют внутри специальное покрытие, называемое керамикой. Ценность данного покрытия заключается в практичности – пищу жарить можно без использования жира или масла. Жарить блинчики на таком сковороде – истинное удовольствие. Процесс происходит быстро и без подгораний. Можно забыть про то, что первый блин выйдет комом – все блинчики обязательно получатся с первого раза. Недостаток – керамическое покрытие боится разницы температур и такую сковороду настоятельно не рекомендуется вынимать из холодильника и сразу ставить на газ. Более подробнее можно изучить тут
| Авторизоваться через: |
|
